Type : vin rouge
Classification : IGP Terre Siciliane
Cépage : Merlot 100%
Zone de production : Sicile – Alto Belice
Sol et exposition : texture moyenne tendant vers l'argile ; expositions est/ouest favorables
Système de formation : Contre-espalier avec taille guyot
Climat : méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds et secs, avec de fortes variations de température entre les températures diurnes et nocturnes
Récolte : septembre
Vinification : en rouge avec macération pelliculaire pendant environ 10 jours ; fermentation à température contrôlée (22/25°C)
Élevage : 75% en cuves inox thermo-conditionnées pendant 18/20 mois et le reste pendant environ 8/10 mois en fûts de chêne français de 25 HL
Caractéristiques organoleptiques
Couleur : rouge rubis intense aux reflets violets
Arôme : arômes enveloppants de fruits rouges, de prune, de cerise, de groseille et de myrtille
Goût : agréable et équilibré, harmonieux, persuasif, bien structuré et sec
Teneur en alcool : 13,5 % vol.
Accords mets et vins : viandes rouges, rosbif, charcuteries, rôtis et fromages affinés
Température de service : 16 – 18°C.

Type : vin rouge
Classification : IGP Terre Siciliane
Cépage : Syrah 100%
Zone de production : Sicile – Alto Belice
Sol et exposition : texture moyenne tendant vers l'argile ; expositions est/ouest favorables
Système de formation : Contre-espalier avec taille guyot
Climat : méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds et secs, avec de fortes variations de température entre les températures diurnes et nocturnes
Récolte : septembre
Vinification : en rouge avec macération pelliculaire pendant environ 10 jours ; fermentation à température contrôlée (22/25°C)
Élevage : 75% en cuves inox thermo-conditionnées pendant 18/20 mois et le reste pendant environ 8/10 mois en fûts de chêne français de 25 HL
Caractéristiques organoleptiques
Couleur : rouge foncé intense
Arôme : arômes fruités de myrtilles, de baies et de groseilles, avec des notes épicées de tabac, de poivre et de chocolat
Goût : structuré, intense, chaleureux et tannique et large dans son expressivité
Teneur en alcool : 14% vol.
Accords mets et vins : viandes rouges, venaison, sanglier, sushis à la viande et fromages
Température de service : 16 – 18°C.

Type : vin rouge
Classification : DOC Sicile
Cépage : Nero d'Avola 100%
Zone de production : Sicile – Alto Belice
Sol et exposition : texture moyenne tendant vers l'argile ; expositions est/ouest favorables
Système de formation : espalier avec taille guyot
Climat : méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds et secs, avec de fortes variations de température entre les températures diurnes et nocturnes
Récolte : août
Vinification : en rouge avec macération pelliculaire pendant environ 10 jours ; fermentation à température contrôlée (22/25°C)
Élevage : 75% en cuves inox thermo-conditionnées pendant 13/15 mois et le reste pendant environ 6/8 mois en fûts de chêne français de 25 HL
Caractéristiques organoleptiques
Couleur : rouge rubis intense
Arôme : arôme de cerise et de prune avec des notes d'herbes aromatiques (romarin)
Goût : saveur structurée et chaleureuse, avec une acidité bien modulée et une structure puissante, riche en équilibre et en intensité en parfaite harmonie
Teneur en alcool : 13% vol.
Accords mets et vins : viandes rouges, gibiers, sushis à la viande et fromages affinés
Température de service : 16 – 18°C.