Type : Vin mousseux brut - Méthode Charmat Long

Cépage : raisin blanc indigène

Zone de production : Sicile occidentale

Sol et exposition : texture moyenne tendant vers l'argile ; expositions favorables au sud - sud/ouest

Système de formation : espalier avec taille guyot

Climat : méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds et secs, avec de fortes variations de température entre les températures diurnes et nocturnes

Récolte : août

Vinification : en blanc à température contrôlée ; Refermentation en cuve inox et maintien sur levures pendant environ 5/6 mois

Vieillissement en bouteille : 1/2 mois

Caractéristiques organoleptiques

Couleur : jaune paille

Arôme : arômes de fruits à chair jaune mêlés à des notes d'herbes aromatiques et d'agrumes

Goût : frais, savoureux et sec avec un perlage fin et élégant

Teneur en alcool : 12% - 12,5% Vol.

Accords mets et vins : idéal pour les apéritifs et pour accompagner les dîners à base de crustacés et de poissons

Température de service : 6 – 8°C.