Typ: Weiße Mischung

Klassifizierung: IGP Terre Siciliane

Rebsorten: autochthone weiße Rebsorten

Produktionsgebiet: Westsizilien

Boden und Ausrichtung: mittlere, in Richtung Lehm tendierende Textur; günstige Ost-West-Ausrichtung

Erziehungssystem: Spalier mit Guyot-Schnitt

Klima: Mediterran mit milden Wintern und heißen, trockenen Sommern, mit starken Temperaturschwankungen zwischen Tag- und Nachttemperaturen

Ernte: September

Weinbereitung: in Weißwein, ohne besondere technische Vorkehrungen, um das ursprüngliche qualitative Potenzial der Trauben nicht zu verändern

Ausbau: 12 Monate in Akazienfässern und anschließend 10 Monate in der Flasche

Organoleptische Eigenschaften

Farbe: intensives Gelb

Aroma: kräftige Aromen von Salbei, Birne und balsamischen Noten.

Geschmack: vollmundig, aber lebendig, würzig und anhaltend. Es entwickeln sich elegante und harmonische Empfindungen.

Alkoholgehalt: 12,5 % Vol.

Speisenempfehlung: Fischgerichte, Meeresfrüchte und Sushi.

Serviertemperatur: 8 – 10 °C.

Typ: Rote Mischung
Klassifizierung: IGP Terre Siciliane
Rebsorten: autochthone rote Rebsorten
Produktionsgebiet: Westsizilien
Boden und Ausrichtung: mittlere, in Richtung Lehm tendierende Textur; günstige Ost-West-Ausrichtung
Erziehungssystem: Spalier mit Guyot-Schnitt
Klima: Mediterran mit milden Wintern und heißen, trockenen Sommern, mit starken Temperaturschwankungen zwischen Tag- und Nachttemperaturen
Ernte: September
Weinbereitung: in Rotwein mit Mazeration auf der Schale für etwa 15 Tage. Gärung bei kontrollierter Temperatur (22/25°C)
Reifung: 24 Monate in 25HL-Fässern aus französischer Eiche und anschließend 10 Monate in der Flasche
Organoleptische Eigenschaften
Farbe: tiefrot
Aroma: umhüllende Aromen von Heidelbeeren, Kirschen, Johannisbeeren mit deutlichen würzigen Noten von Tabak.
Geschmack: strukturiert, ausgewogen, harmonisch und überzeugend
Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.
Speisenempfehlung: rotes Fleisch, Wild, Wild und reifer Käse.
Serviertemperatur: 16 – 18 °C.