Type : Mélange blanc

Classification : IGP Terre Siciliane

Cépages : cépages blancs autochtones

Zone de production : Sicile occidentale

Sol et exposition : texture moyenne tendant vers l'argile ; expositions est/ouest favorables

Système de formation : espalier avec taille guyot

Climat : méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds et secs, avec de fortes variations de température entre les températures diurnes et nocturnes

Récolte : septembre

Vinification : en blanc, sans précautions techniques particulières, afin de ne pas altérer le potentiel qualitatif originel des raisins

Élevage : en barriques d'acacia pendant 12 mois puis en bouteille pendant 10 mois

Caractéristiques organoleptiques

Couleur : jaune intense

Arôme : arômes puissants de sauge, de poire et notes balsamiques.

Goût : corsé, mais agile, savoureux et persistant. Elle évolue vers des sensations élégantes et harmonieuses.

Teneur en alcool : 12,5% Vol.

Accords mets et vins : plats à base de poisson, fruits de mer et sushis.

Température de service : 8 – 10°C.

Tipo: Blend rosso
Classifcazione: IGP Terre Siciliane
Vitigni: vitigni autoctoni a bacca rossa
Zona di produzione: Sicilia occidentale
Terreno ed esposizione: medio impasto tendente all'argilloso; esposizioni favorevoli ad est/ovest
Sistema di Allevamento: controspalliera con potatura guyot
Clima: mediterraneo con inverni miti ed estati calde e asciutte, con forti escursioni termiche tra le temperature del giorno e della notte
Vendemmia: settembre
Vinifcazione: in rosso con macerazione sulle bucce per circa 15 giorni. Fermentazione a temperatura controllata (22/25°C)
Affnamento: in botti di rovere francese da 25HL per 24 mesi e successivamente in bottiglia per 10 mesi
Caratteri organolettici
Colore: rosso intenso
Profumo: profumi avvolgenti di mirtilli, ciliegie, ribes con spiccate note speziate di tabacco.
Gusto: strutturato, ben equilibrato, armonioso e suadente
Grado alcolico: 13,5% Vol.
Abbinamento gastronomico: carni rosse, cervo, selvaggina e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 16 – 18°C.